素烧小芋头。热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。
反沙芋头。准备香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。冷却后用热油炸到表面微黄捞起。水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。下芋头翻炒。关火。继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
文章来源: 来浩思
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希望我的文章对你有所帮助《小芋头的做法 反沙芋头的做法》
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素烧小芋头。热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。反沙芋头。准
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写的太好了!